Daniele Manca Enologo

Consulenze enologiche nel rispetto del profondo legame tra territorio e vigneto. In tutte le regioni viticole della Sardegna.

Info:

danielemanca79@hotmail.com
+39 328 2890981

  /  Consulenza Enologica

CONSULENZA ENOLOGICA

La mia attività parte da un’attenta valutazione della qualità delle uve e della loro maturazione.
Cogliere il giusto momento di raccolta è la condizione necessaria per raggiungere l’obiettivo enologico desiderato. Le analisi chimiche delle uve vanno di pari passo con un’attenta valutazione organolettica delle stesse. Ogni singolo acino è uno scrigno ricco di informazioni che vanno raccolte ed interpretate.

Il vino nasce in vigna ma la mano sapiente dell’uomo guida il suo divenire. Per tali ragioni, i processi di vinificazione ed affinamento devono essere continuamente monitorati mediante analisi chimiche ed organolettiche. Intervengo solo quando necessario e con la dovuta discrezione.

Lavoro:

Collaboro con importanti cantine private e cooperative della Sardegna. Per l’Università degli Studi di Sassari tengo corsi e seminari di approfondimento su enologia e l’impiantistica enologica.

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Dott. Agronomo Daniele Manca
Enologo
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